Ingrédients
160 g patentbloem
60 g poedersuiker voor het deeg
75 g boter
2 eieren
2 eidooiers
570 g FAGE Total yoghurt
Geraspte schil van 1 citroen
50 g suiker
Citroenschijfjes voor de versiering
-
Stappen
- Doe de bloem samen met de poedersuiker, koude boter in kleine stukjes, 1 eidooier en 2 eetlepels koud water in de mixer: mix totdat je een kruimelig mengsel hebt en kneed het dan met je handen op een werkvlak. Vorm een bal, maak die een beetje plat, verpak in folie en laat een half uur in de koelkast rusten.
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en vorm een schijf: leg het deeg voorzichtig in een taartvorm met een doorsnede van 22 cm (liefst met een losse bodem). Plak het tegen de randen, snijd het overtollige deeg weg en prik er gaatjes in met een vork.
- Leg een bevochtigd en uitgewrongen vel bakpapier op de bodem, gevuld met ongeveer 200 gram gedroogde bonen (het gewicht van de bonen voorkomt dat het deeg tijdens het bakken gaat rijzen). Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven op 176 °C
- Meng ondertussen 2 bakjes FAGE Total yoghurt met de twee eieren, de rest van de dooiers, suiker en citroenschil.
- Haal het bakpapier met de bonen voorzichtig van de bodem en giet de citroencrème erover.
- Laat nog 20-25 minuten bakken en laat dan afkoelen. Haal uit de vorm. Versier met een paar citroenschijfjes en de rest van de yoghurt gezoet met een beetje poedersuiker. Bestrooi de buitenkant met poedersuiker.
