Ingrédients
Un peu de beurre pour le moule
2 tasses de farine tout usage + 1 tasse pour le moule
2 cuillères à soupe de levure chimique
¾ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à soupe de cannelle
½ cuillère à soupe de sel
1 tasse de sucre
2/3 tasse de yaourt grec FAGE Total (pourcentage de matières grasse selon préférence, 5% recommandé)
¼ tasse d'huile d'olive
2 gros œufs
2 cuillères à soupe de gingembre en poudre
2 carottes moyennes, râpées grossièrement
¼ tasse de sucre en poudre
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ETAPES DE PREPARATION
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer un moule rectangulaire et le saupoudrer de farine. Laisser de côté.
- Dans un bol moyen, mélanger au fouet la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter le sucre, 1/3 de tasse de yogourt, l'huile, les œufs et le gingembre.
- Ajouter le mélange de yogourt au mélange de farine et ajouter les carottes. Verser dans le moule à gâteau.
- Cuire au four pendant 40 à 50 minutes, en vérifiant si le gâteau est prêt à l'aide d'un cure-dent.
- Transférer sur une grille et laisser refroidir pendant 15 minutes, puis démouler pour laisser refroidir complètement.
- Pour le glaçage : Mélanger le tiers de tasse de yaourt restant et le sucre en poudre. Avant de servir, verser le glaçage sur le gâteau.
