Ingrédients
Portions : 9 biscuits
Biscuits au gingembre
250g de farine
1 ½ cuillère à soupe de gingembre moulu
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle moulue
½ cuillère à café de sel
100g de beurre ramolli
125g de sucre
1 œuf
30g de mélasse foncée
40g de sucre
Yaourt glacé à la pêche
500g de FAGE Total 0%
500g de pêches fraîches, dénoyautées et coupées en morceaux
85g d'agave
2 cuillères à café d'extrait de vanille
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ETAPES DE PREPARATION
- Préchauffez le four à 170˚ C.
- Mélangez les ingrédients secs dans un bol. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients humides.
- Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide en 2 fois et mélangez jusqu'à ce que la pâte se forme.
- Formez une boule de 3 cm de diamètre et la placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faite cuire au four pendant 10 à 12 minutes et laissez refroidir.
- Jetez les pêches dans le robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance grumeleuse et lisse.
- Dans un grand bol, mélangez le yaourt, les pêches, l'agave et la vanille.
- Fouettez avec un batteur électrique et congelez.
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Répartissez le mélange congelé entre 2 biscuits au gingembre et faites-le congeler à nouveau pour le raffermir. Conservez au congélateur jusqu'au moment de servir.
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