Ingrédients
1 kop wilde rijst
1 kop kikkererwten uit blik
1 kopje suikererwten, doormidden gesneden
1 heirloom wortel, in dunne plakjes gesneden
½ kopje baby boerenkool
1 watermeloen radijs, in dunne plakjes gesneden
1 radijs, in dunne plakjes gesneden
Pikante yoghurtsaus:
½ kopje FAGE Total Griekse yoghurt (met 0% of 5% vet)
1 eetlepel hete saus of Sriracha saus
1 klein teentje knoflook, fijngehakt
1 eetlepel vers citroensap
½ theelepel gemalen komijn
1/3 theelepel cayennepeper
Zout en peper naar smaak
-
Stappen
- Kook de wilde rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet apart.
- Meng in een middelgrote kom de Griekse yoghurt, de hete saus, de knoflook, het citroensap, de komijn, het cayennepeper, zout en peper. Zet opzij.
- Schep de helft van de wilde rijst in elke kom en top met kikkererwten, peultjes, wortelen, boerenkool, watermeloen, en radijs. Werk af met de pikante yoghurtsaus en serveer direct.
