Ingrédients
Portions : 10-12 petits pains
310 g de farine autolevante, plus pour saupoudrer
600g de yaourt grec FAGE Total (0%, 2% ou 5% de M.G.), à température ambiante
1 cuillère à café de sel
110ml d'huile d'olive extra-vierge
1 cuillère à soupe d'ail en poudre
1 cuillère à soupe d'assaisonnement Za'atar
30g de persil frais, haché
20 g de fromage Parmigiano, râpé
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ETAPES DE PREPARATION
- Préchauffez le four à 190 degrés. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et mettez-là de côté.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le yaourt grec et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
- Saupoudrez la farine sur une surface propre et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.
- Coupez en 8 morceaux égaux. Couvrez chaque pâte avec une serviette en papier humide pendant que vous travaillez sur chaque morceau.
- Roulez chaque morceau en bandes de 25cm et faites un nœud avec chaque bande. Rentrez les extrémités sous les nœuds. Répétez l'opération avec les bandes restantes.
- Étalez les nœuds uniformément sur la plaque à pâtisserie, en laissant de la place de chaque côté des nœuds.
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, la poudre d'ail, l'assaisonnement au zaatar, le persil et le Parmigiano. Badigeonnez généreusement chaque nœud du mélange d'huile.
- Faites cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien doré.
- Servez avec un supplément d'huile au zaatar ou avec votre sauce de trempage préférée.
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