Broodjes met bieslook

Bereiding
2 uur en 20 minuten
Porties
15 broodjes
Ingrédients

390 gram bloem voor alle doeleinden, verdeeld
25 gram suiker
7 gram actieve droge gist
1 theelepel zout
280 g FAGE Total yoghurt
60 ml water
28 gram ongezouten boter
2 eieren, verdeeld
120 gram geraspte cheddarkaas
3 eetlepels (ongeveer 9 gram) gehakte bieslook, verdeeld
Zeezoutvlokken

    Stappen
  1. Meng 260 g bloem, suiker, bakpoeder en zout in de kom van een mixer met behulp van een spatel. Zet apart voor later gebruik.
  2. Verwarm in een steelpan de yoghurt, het water en de boter op middelhoog vuur tot 52-54°C.
  3. Voeg het yoghurtmengsel toe aan de droge ingrediënten en klop ongeveer 2 minuten op gemiddelde snelheid.
  4. Voeg de resterende 130 gram bloem en 1 ei toe aan het deeg en meng nogmaals 2 tot 3 minuten tot een glad, rekbaar deeg.
  5. Voeg met een deeghaak de cheddarkaas en 2 eetlepels bieslook toe.
  6. Kneed ongeveer 6-7 minuten met de haak. Doe het deeg in een ingevette kom, dek af met huishoudfolie en bewaar 1 uur op een warme plek of tot het deeg verdubbeld is in omvang.
  7. Rol het deeg uit op een schoon, licht met bloem bestoven oppervlak. Verdeel het deeg in 15 stukken en rol elk tot een bal. Leg ze op een ingevet bakblik van 20 x 28 cm.
  8. Dek af met huishoudfolie en laat nog 30 minuten staan op een warme plek.
  9. Klop in een kommetje het overgebleven ei los en bestrijk de bovenkant van de broodjes ermee. Bestrooi met de overgebleven eetlepel bieslook en het zout in vlokken.
  10. Bak op 190°C gedurende 30-35 minuten of tot ze goudbruin zijn.