Ingrédients
Pour la sauce César au yaourt :
140 g de yaourt grec FAGE Total (pourcentage de matières grasses selon préférence)
50 ml d'huile d'olive extra vierge
20 g de Parmigiano-Reggiano, râpé
2 filets d'anchois, écrasés (facultatif)
1 gousse d'ail, finement hachée
3 cuillères à soupe de jus de citron frais
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
2 cuillères à café de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût
Pour la salade :
Salade César de chou frisé
130 g de chou frisé frais, haché
240 g de laitue romaine, hachée
180 g de croûtons
80 g de Parmigiano-Reggiano, râpé
Vinaigrette César au yaourt*
Citrons, pour la garniture
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ETAPES DE PREPARATION
- Pour la sauce César au yaourt : mettez tous les ingrédients dans un mixeur et réduisez-les en purée jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Placez le chou frisé, la laitue, les croûtons et le fromage dans un grand bol. Ajoutez la vinaigrette César au yaourt et mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Servez immédiatement avec des quartiers de citron.
