Ingrédients
50 g pecannoten of walnoten, grof gehakt
140g FAGE Total 5% yoghurt
2 eetlepels melk of water
1 ½ eetlepel Dijon mosterd
1 citroen, geperst
½ theelepel knoflookpoeder
280g gekookte kip, in blokjes gesneden
85 g groene pitloze druiven, doormidden gesneden
85 g rode pitloze druiven, doormidden gesneden
20 g peterselie, grof gehakt
½ theelepel zout
¼ theelepel zwarte peper
40 g rucola
Meergranenbrood of brood naar keuze, gesneden en geroosterd
-
Stappen
- Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
- Bekleed een bakplaat met perkamentpapier en verdeel gehakte noten over de pan. Bak 5 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Zet opzij om af te koelen.
- Meng in een middelgrote kom yoghurt, melk, mosterd, citroensap en knoflookpoeder tot het goed gecombineerd is.
- Voeg kip, druiven, noten, peterselie, zout en peper toe en meng goed.
- Rooster brood naar keuze.
- Beleg de onderste helft van de sandwich met het kipsalademengsel, voeg de rucola toe en beleg met het brood. Snijd doormidden en geniet.
