Bol de riz au saumon et yaourt grec

Une cuillerée parfaite de yaourt riche en protéines est la touche finale de ce bol de bienfaits savoureux.

Prep
30 minutes
Ingrédients

Portions : 2 bols

380g de riz brun ou de riz sauvage, cuit
220g de saumon de qualité sushi, coupé en cubes
2 cuil. à soupe de sauce soja
2 cuil. à soupe de jus de citron frais
1 cuil. à café de miel
1 cuil. à café d’huile de sésame
40g d'edamames, décortiqués, bouillis et refroidis
1 avocat, pelé, dénoyauté et tranché finement
½ poivron rouge, coupé en julienne
De la cébette, hachée
Du nori, finement ciselé
Du yaourt grec FAGE Total 
Des graines de sésame

    ETAPES DE PREPARATION
  1. Faites cuire le riz brun selon les indications figurant sur le paquet. Mettez de côté.
  2. Dans un bol de taille moyenne, versez le saumon, la sauce soja, le jus de citron, le miel et l'huile de sésame. Laissez reposer pendant que vous assemblez vos ingrédients.
  3. Placez 190 g de riz au fond de chaque bol.
  4. Répartissez le saumon dans les bols et arrosez le riz avec le reste du mélange de sauce soja.
  5. Ajoutez l'edamame, l'avocat, les poivrons, l'oignon vert et le nori dans les bols.
  6. Garnissez de yaourt et de graines de sésame. Servez immédiatement.